96種類のラーメン！？らーめん研究所本店【厚木市】

自分の好みにカスタマイズできるらーめん研究所。

久しぶりに行ってみるとリニューアルした店舗で嬉しい出来事が！

夜の営業も再開しています！

しばらく研究所に行ってない方は必見!!

96種類のらーめんが食べられるお店です。

らーめん研究所

横浜伊勢原線沿いにあるらーめん研究所。

駐車場は14台。

お昼時の道路は休憩しているトラックが多く、駐車場入り口を見落としてしまいそうです。

いつも国道129側から行き、反対車線のローソンを目印にしています。

現在本店の他、伊勢原市にドレファラシドという味噌ラーメン専門店があります。

もう閉店してしまいましたが、相武台(ジャカルタラーメン跡地)にドレファラシドの店長を任されていた方が独立したお店らーめん製作所がありました。

一度しか行けませんでしたが、とても美味しかったです。

リニューアルと運命の再会

何年か前にオススメされて行ったらーめん研究所。
お気に入りになり、何回か食べに行きました。

私は、こちらで働いていた金髪のお兄さんの作るラーメンが好きでした！
パートナーが常連だったため、私はおまけで何回かお話しもさせていただきました。

ある日、いつものようにお店に行くと、お兄さんがいない。
ちょっと味が違い満足できなかったので、次の週にまた行ってみるとまた違う方がラーメンを作っています。

疑問に思いつつ大人しく座っていると、入ってきたおじ様がナイスな質問！

あれー？いつもの兄ちゃんはー？

辞めちゃったんですよ～

まさかの退職!!

やはりこの日もお兄さんのラーメンの味とは違ったので、その日からお店に行くことはなくなりました。

しかし最近、無性に研究所のラーメンが恋しくなり、久しぶりに行くことに♪

リニューアルオープンしたばかりだったようです！

駐車場は以前より広くなっていました。

お店に入り、食券を購入。

【9月追記】

食券機が新しくなっていました！
ちょっと操作理解するのに戸惑いましたが、次からは大丈夫です。

カウンター席のみだった店内に、綺麗なボックス席ができています！
(テーブル席も出来てました)

食券を渡して注文を終えると、厨房から声が…

お久しぶりです！

お兄さんが立っているではないですか!!

びっくりしました。
嬉しいのと、びっくりで心臓止まるかと思いました。

リニューアルを機に戻って来られたそうです！

無性に食べたくなったのは、運命のお導きだったのでしょうか!!

もう二度と食べられないと思っていたのに、まさかの出来事です!

これは、また通わなければいけないラーメン屋さんが増えてしまいました。

ラーメン

らーめん研究所は、自分好みに組み合わせて頂くラーメン。

ＮＧワードは『おすすめは…？』です。
でも、店員さん優しく好みを聞き出してくれます😊

まずは食券で

• 黒醤油
• 醤油
• 塩
• つけ麺

から選び、席でスープを選びます。
麺は決まっていますが、変更も可能です。

自分の選択によって変わるラーメン。

店員さんに聞いてみたら、全部で96種類！

久しぶりに来たのと、リニューアルされた店内にテンションが上り、自分が昔何を頼んでいたか忘れました。

曖昧な記憶を頼りに注文してみます。

※7番～12番のラーメンはドレファラシドでいただけます。

醤油　並盛　700円

スープ３豚骨＋魚介　油少なめ　麺３中麺/低加水/ウェーブ弱

ちょっと濃いめの醤油のスープは、魚介がガツンと効いています。

中麺はちょっと硬め。
食べるのが遅いので、最後は柔らかくなり私には丁度いい硬さ。

そうです！これです！

お兄さんの作るラーメンの、油の量と湯切りが好みなんです♡

スープ２豚骨+鶏　油少なめ　麺６細麺/多加水/ウェーブ強

飲み干したくなるあっさりとした2番のスープ。

ウェーブした麺がしっかりとスープを持ち上げてくれます！

スープ５鶏+魚介　油少なめ　麺５中細麺/多加水/ウェーブ中

支那そば仕立ての5番。
あっさりしていて、魚介の味もしっかり。

コレ…

ハマりました！

お店を出てからも、マスクの中は美味しい香りで幸せ♡

麺はぱつっと切れる少し硬め。
ですが、私みたいに写真を撮りまくっていると、柔らかくなってきてしまいます！

写真はほどほどに、美味しい麺の硬さを味わってください♡

おまけですが、5番と6番の麺を比べてみました。

左　 ６細麺/多加水/ウェーブ強
右　 ５中細麺/多加水/ウェーブ中

うん！別にやらなくてもよかった！
自己満足。

この投稿をInstagramで見る

らーめん研究所(@rahmenkenkyujyo)がシェアした投稿

黒醤油　並盛　750円

スープ５鶏+魚介　油少なめ　麺５中細麺/多加水/ウェーブ中

トッピング→鶏チャーシュー+味玉

現在絶賛お気に入り中の5番の黒醤油！

濃い醤油に魚介の後味♡

醬油と黒醤油。
どちらも好きです!!
次はどちらを食べようかと、嬉しい悩みが増えてしまいました。

どこまでハマらせてくれるんだ～研究所！🤣

あっさりが良ければ醤油。
コクが欲しい欲しいときは黒醤油。

食券機の前に立った時の気分で決めたいと思います！

鶏白湯

現在、限定で宮崎地鶏の鶏白湯をやっています！
1日限定５食！

鶏白湯

塩の白湯は、とってもクリーミー♡

つくねには軟骨の歯ごたえもあり、柔らかくもう一個追加したい😆

麺は、３番の中麺・低加水・ウェーブ弱の麺。

低加水の為、スープを吸いやすく柔らかめでした。

ちょっと急いで食べないと、伸びてしまいそうです！

期間限定！数量限定！ですのでお早めに♪

替玉

替え玉は200円。半替え玉は100円です。
麺は4番の細麺・低加水・ストレートの麺になります。

おすすめポイント

らーめん研究所のおすすめポイントは、やっぱり自分での組み合わせ！

組み合わせによって良くも悪くもなるラーメンは、行く前に自分の好みをしっかりと把握しておくのがおすすめ♪

全部で96種類！

店員さんが相談に乗ってくれますが、何回か行って自分の好みの組み合わせを見つけた時が嬉しい♡

今回久しぶりに行ってみて、私の好みも少し変わったので、次回からアレンジを楽しみたいと思います。

全部制覇したら楽しそう♪

行くたびに、このページを更新していますので、また見に来てくださいね😊

アクセス

☆にほんブログ村☆